紅藜啤酒未上市先轟動，工研院除了技術輔導之外，在產業轉型的協助也不遺餘力。從屏東農協的組織、商品的發想、藜麥收購機制、品牌的設計與建立等，工研院中分院代理副執行長李士畦帶領團隊深入其中，陪著品牌從無到有地建立起來。李士畦說，產品的從無到有、如何為品牌加值，才是讓產業得以屹立蓬勃的關鍵。
這也是為什麼李士畦當初堅持找上義美、台酒等大公司的原因，因為這些是廣為國民所熟知的民生大品牌，有了大品牌加值，發揮母雞帶小雞的優勢，產品才賣得動，除了有外商興致勃勃，更已經有台商詢問洽談、打算把原料進到東南亞，進行商品製作販售，顯見台灣藜確實有進軍國際市場的潛力。
「把原料變成材料」是李士畦的終極目標，他認為，在原料端做好控管，變成材料後可以應用到各產業，加大運用力道，紅藜經過了一番努力已經站上舞台，除了建立平台與收購規範，推廣以友善環境的方式種植紅藜，並提升紅藜品質與產量。李士畦接下來還打算把紅藜分色進行生物科技保種，未來可以生產更高附加價值的純色、純穗的紅藜（目前種植的紅藜，每一穗都有各種不同顏色的種子）。甚至還幫忙找地來解決產量供不應求的問題，雖然這個並不是當初計畫內就要做的事，但李士畦認為，先幫產業想好下一步怎麼做，協助產業甚至是整個社會的轉型升級，就是他身為工研人的使命。（飲酒過量有礙健康）
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